jueves, 22 de agosto de 2013

Receta: Brownie de chocolate y caramelo.

Si ya con el brownie sencillo alucinábamos, imaginaros con este que tiene caramelo también.... solo con ver la foto se hace la boca agua!



La receta es de lo mas sencilla, apta para todos los públicos, aquí os la dejo;

Ingredientes para el brownie;
- 200gr de chocolate
- 4 huevos
- 200gr de azúcar
- 150gr de azúcar moreno
- 120gr de harina de arroz (o de harina de repostería si no eres celíaco)
- 25gr de cacao en polvo (yo utilicé el de hacendado que es SIN GLUTEN)
- 1 cucharada de levadura (Mercadona SIN GLUTEN)
- 1 pizca de sal.
- 125gr de manteca de cacahuete (en Mercadona la podéis encontrar)


Ingredientes para el caramelo;
- 379gr de leche condensada
- 200gr de mantequilla
- 4 cucharadas de miel
- 1 pica de sal.

200gr de chocolate con leche (Nestlé)



¿como se hace?

Empieza precalentando el horno a 180gr. Después, en un bol, mezcla los huevos y el azúcar y remueve durante unos cinco minutos.  En otro bol, mezcla los ingredientes secos, es decir, harina, levadura y sal e incorpóralos a lo anterior.

En un cazo, derrite la mantequilla, añade el chocolate troceado hasta que se deshaga y mézclalo bien para añadirlo luego a toda la mezcla anterior removiendo bien.

En una bandeja de horno pon papel de horno y verte la mezcla encima, horneamos durante 35 minutos y nos ponemos con el caramelo. Para el caramelo, por en un cazo la leche condensada, la mantequilla troceada, la miel y la sal. Lo calentamos sin dejar de remover con unas varilla para que no se pegue al fondo. Remueve enérgicamente durante 10 minutos y reserva, verás que a los 5 minutos ya va teniendo un color mas tostado y empieza a burbujear.

Cuando está el brownie hecho, lo cortamos en porciones del tamaño que mas nos guste y les ponemos el caramelo por encima. Lo dejamos enfriar en el frigo y cuando esté duro, derretiremos el chocolate con leche y se lo pondremos también por encima.

Lo metemos de nuevo en la nevera y lo dejamos enfriar todo para poder disfrutar de ellos después.



Debes saber;

1.- cuando el caramelo empieza a burbujear, salta mucho, asi que necesitas un guante o taparte la mano con un trapo.

2.- si no tienes mantequilla de chocolate puede utilizarla normal, pero habría que aumentar la cantidad a 200gr. (siempre misma cantidad de mantequilla que de chocolate).

3.- puedes añadir 80gr de nueces, 100gr de pepitas de chocolate, galletas... lo que te apetezca!

¿te gustan este tipo de entradas? ¿lo vas a poner en práctica?

Jennifer García